Les premières nèfles de printemps sont de retour! Ces fruits charnus, juteux et savoureux sont en général appréciés pour leur goût fruité et leur touche acidulée. Si vous les préférez plus sucrés, essayez de les consommer un peu blettes. Profitez de ce fruit à la courte saison, bichonnés par Carlos Marquez à Sayalonga.
Les avocats « hass » sont de nouveau proposés. Une fois mûrs (et pas avant) vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour prolonger leur conservation. Pensez aussi à conserver les « queues », cela évite l’oxydation par l’extrémité du fruit! Ils sont cultivés par José Muñoz à Benarmagosa tout comme les pamplemousses. Gorgés de sucres, leur conservation a donc également tendance à se réduire.
C ‘est maintenant terminé pour les oranges « de table ». Les oranges dites » à jus » (valencialate) sont maintenant proposées. Les citrons restent des « fino » : Ils arrivent sur la fin de leur saison et sont excellents, juteux et sucrés à souhait… avec forcément une conservation un peu moindre… Cultivés par Antonio González à Pizarra.
Fin de saison pour les mandarines. Le cúrcuma et les kumquats sont quant à eux proposés en quantités limitées.
Bref vous l’aurez compris c’est le moment de consulter la petite note sur la conservation des fruits en fin de saison!
Pour le reste, les huiles, amandes, et conserves restent les mêmes que celles auxquelles vous êtes habitués…
Au plaisir de vous voir prochainement, nous vous souhaitons de beaux débuts printaniers…
