Produits par Carlos Marquez à Sayalonga et par Beatriz Anaya Gomez à Triana
En fonction de l’époque, différentes variétés sont proposées. La saison débute en Octobre avec les premiers « bacon », une variété à peu lisse puis généralement ce sont les « fuerte » puis les « hass », la variété à peau rugueuse, qui arrivent les premiers à maturité.. puis viennent les « lamhass » et enfin les « reed »…
Bref les variétés sont nombreuses, découvrez les au fil de la saison.
