Il faudra encore attendre un peu les premières nèfles. La fraîcheur et les pluies ont retardé leur maturation et nous espérons les proposer à partir de début avril.
Les avocats « hass » sont de nouveau proposés. Une fois mûrs (et pas avant) vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour prolonger leur conservation. Pensez aussi à conserver les « queues », cela évite l’oxydation par l’extrémité du fruit! Ils sont cultivés par José Muñoz à Benarmagosa tout comme les pamplemousses. Gorgés de sucres, leur conservation a donc également tendance à se réduire.
Les autres agrumes viendront des parcelles d’Antonio Gonzalez. Les oranges seront des « valencialate », oranges à jus de bonne conservation. Elles auront une touche d’acidité, caractéristique du début de leur saison. Certains d’entre vous pourront recevoir les dernières oranges de table (« lanelate » et/ou « navelate ») de la saison.
Les citrons restent des « fino » : Ils arrivent sur la fin de leur saison et sont excellents, juteux et sucrés à souhait… avec forcément une conservation un peu moindre…
Bref vous l’aurez compris c’est le moment de consulter la petite note sur la conservation des fruits en fin de saison!
Pour le reste, les huiles, amandes, et conserves restent les mêmes que celles auxquelles vous êtes habitués…
Fin de saison pour les mandarines. Le cúrcuma et les kumquats sont quant à eux proposés en quantités limitées.
Au plaisir de vous voir prochainement, nous vous souhaitons de beaux débuts printaniers…
